安徽之窗|安徽信息网
当前位置: 安徽之窗 > 美食

味博士:芒果的五种花样做法,自己动手做起来!

来源:安徽之窗    发布时间:2017-08-25 11:46   作者:叶知秋   

一、香芒糯米糍

食材:

糯米粉130g,澄粉30g,芒果300g,椰蓉50g,芒果汁250ml,白糖120g

做法:

1、芒果汁倒入一大碗,放糖搅拌溶解

2、糯米粉与澄面搅拌混合后,分4~5次倒入芒果汁内,每次待粉分散均匀后再倒入下一次

3、将粉浆置于大火上蒸15分钟

4、趁蒸的间隙,将芒果肉切成细丁,后面包起来会方便好多

5、蒸好的熟粉取出后,用筷子分切成均匀的等分,方便等下包入芒果粒

6、熟粉放置到半温热的时候,两手带上一次性手套,并在手套抹上一层薄薄的黄油,取一块熟粉,两手掌尽量压平压薄

7、包入芒果粒,收口捏圆,在椰蓉上滚一圈,让面团周围都均匀粘上椰蓉

8、将包好的糯米糍放在纸托上,并放入冷藏室冻上2个小时即可

二、芒果布丁

食材:

芒果200g,吉利丁片1片,牛奶50g,白砂糖25g,淡奶油35g

做法:

1、芒果去皮切丁放入榨汁机中,淡奶油也放入搅拌机中,和芒果搅拌成果泥

2、吉利丁放水里涨发好拿出备用

3、牛奶和砂糖高火微波90秒,取出放入吉利丁片,搅拌使之溶化

4、牛奶冷却之后,将芒果倒入牛奶中混合均匀

5、装入模具中,正好有吃剩的果冻盒当模具了,放入冰箱冷藏至凝固即可

三、芒果西米露

食材:

芒果1个,西米50g,牛奶250ml,炼乳适量

做法:

1、锅中水烧沸腾后,下入西米,煮至外面有一层透明时,捞起用水冲洗一下

2、电饭锅中加入西米和冷水,煮至水沸腾后关掉,隔5分钟后再次煮开,反复几次直到西米完全透明

3、滤掉煮西米的水,用凉开水过一遍,倒入牛奶拌匀

4、按各人口味放入适量炼乳拌匀,入冰箱冷藏

5、芒果对半剖开,取一半在上面切上十字花刀

6、用手轻轻托起,用刀贴着芒果皮将果肉完整取下,放在西米露中即可

四、芒果班戟

食材:

牛奶250克,低粉80克,鸡蛋2个或者蛋黄4个,细砂糖20g+30g,玉米油(或黄油)15克,大芒果1个,淡奶油200克,柠檬汁1小勺

做法:

1、 牛奶中筛入低粉, 牛奶和低粉搅拌均匀

2、 鸡蛋加20克糖打散打匀,加入牛奶低粉糊中,搅匀,加入液态油,搅匀, 搅匀后将面糊过筛

3、用不粘锅做面皮,大约3大勺做一张,旋转锅子尽量摊均匀,边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了,两面煎好后放盘子中晾凉

4、淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁,柠檬汁在奶油打发后加入,继续打几下即可

5、芒果去皮切块, 面皮彻底晾凉后,中间放一勺打发奶油,加一块芒果块,然后在果肉上再盖一层奶油

6、 四边交叠翻面即可,天热包好后放冰箱冷藏

五、芒果糯米圆子

食材:

芒果2个,糯米粉200g,百合1把,枸杞1把,桂花蜜适量

做法:

1、料理机将芒果肉打成泥,倒入糯米粉,搅拌均匀,和成面团

2、糯米面团轻轻揪下一小块面,搓成小小的圆子

3、百合干提前泡发,将泡发的百合干放入锅内,煮熟百合,一个一个放入芒果圆子

4、放入枸杞,煮至圆子浮起,烧开一下,关火

5、吃时淋上桂花蜜糖即可

站点精选

自制红枣糯米,孩子们最喜欢的健康小零食!
自制红枣糯米,孩子们最喜欢的健康小零食!

前言正文开始:对于红枣爱好者来说,红枣可是生活中的常备品。下面厨娘给大家介绍一款大人小孩都喜欢的小零食——糯米红枣。糯米红枣[食材]红枣、蜂蜜、糯米粉、熟白芝麻...