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有货¥238/位-浪漫七夕,爱她就带她去!米其林二星主厨坐镇,老饕级日料

来源:安徽之窗    发布时间:2017-08-29 10:08   作者:安靖   

最近看《孤独的美食家》

被日料的匠心和温情俘获了

(其实是深夜看着美食默默吞口水了……)

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被种草的,还有那些环境静谧、菜式精致的日料店

而日料中的贵族——怀石料理

更是心之所向

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作为一种高级料理的存在

一般的日料店也是吃不到的

而动辄上千的价格

也让小编望而却步

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听说,附近新开了一家日料店,专做怀石料理

人均800+的餐厅,这次竟然自降600块,

推出了开业体验价——

仅需¥238!

¥238?

¥238!

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等等,没出息的小编有点眩晕

(这不就是一顿自助餐的价格嘛……)

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咳咳,而且这家

米其林二星主厨坐镇!

料理长是新加坡前总理李光耀的御用日料主厨!

奉上1人9道菜的怀石料理!

顶级食材样样有:帝王鲑、蓝鳍金枪鱼、活鲍鱼、活海胆......

全程日式服务,还有大厨手握寿司show!

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好了,钱包捂不住了!??

小编决定出发了,为大家实时直播走起!

来场和怀石的邂逅~

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政 割 烹

?238/位9道式怀石料理

开业限时体验!一周通用,节假日不加价!

深藏不露,闹中取静

全包房餐厅

享受怀石料理的一餐,是从环境开始的~

这家深藏在徐家汇的餐厅,还真有点不太好找(有种曲径通幽的小期待~),不过一到店里,就被优雅静谧的日式风俘获了~

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整个餐厅是经典的日式庭院装潢,原木的桌椅,温情的灯光,走在石板铺就的小路上,浓浓的和风扑面而来~

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包间全是由竹门隔开,私密又富有禅意~

如果你是一个人来,可以体验五郎的孤独美食世界,做一个孤独的美食家~不过更推荐4人同行,在安静的独立包间享用美食,人多还有榻榻米包间喔~

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闹中取静的餐厅环境,日式风味浓厚的榻榻米包间,安静舒适~

浓浓和风,匠心和温情都有

全程日式服务

入座,打开桌上的菜单,感受到这家店满满的仪式感和用心~

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菜单都是由大厨亲自毛笔书写在洒金宣纸上,感觉享受了VIP待遇!

诶?暂停看菜单——

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小编惊呆了,1人9道菜量足足的!虽然早知道怀石料理本身不是用来“吃”的,而是用来体会的,但是吃货也不用怕啦,绝对好吃又管饱!(嘻嘻嘻一脸满足~)

这时服务员上来为大家摆放精致的餐具,身穿小纹振袖和服,经过统一培训的日式传统礼仪,而且全程为客人进行菜式解说,仿佛穿越至东京某怀石料理店~

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每一处细节都精致又耐人寻味,连包裹筷子的和纸都有用毛笔字书写的汉字~

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是不是已经等不及看好看又好吃的菜啦?

是时候给大家po粗这次怀石料理的大合影啦!

???

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终于等到你……是不是已经看饿了?快跟随小编逐步看看这次的菜式吧!

1人9道式,极致舌尖体验

怀石料理开餐

第1道:先付

鲍汁鲍鱼

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没想到第1道开胃菜竟然是鲍鱼!而且,是大连六头活鲍!(1.2斤仅6只的衡量标准)小编开始不淡定了……

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不同于一般日料店用清酒煮,他家淋的是秘制特调鲍鱼汁,用十几种材料精心熬制出来,更适合中国人的口味~

第2道:八寸

精致盛合

“八寸”背后有“所有小菜都是根据当天采买到的食材设计制作”的含义,所以每天的出品都可能会变化哦~所以小伙伴们是看不到像芥末章鱼那样的成品菜,都是每天现制!

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精致一品盛和,就像看画一般,被奉上一道前菜,从装饰到摆置简直像画廊里走出来的。每个器皿都搭配丰富而不违和~

“不以香气诱人,更以神思为境”,而且,食材全部是选用当天鲜货!这才是怀石料理的精髓啊~

7道不同料理每口惊艳,无论视觉还是味觉,真的有很动人的魔幻时刻!还包含了多种制法:分子料理、烤煎煮炸。

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肥牛卷茄子:蔬菜的清新配以肉的香嫩、酱汁的鲜甜混合得恰如其分。连不爱吃茄子的小编都觉得这道菜入口太过惊艳了!

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明太子蛤仔:烤得略焦的明太子酱盖在北海道蛤蜊上,沾着一丢丢盐入口,鲜嫩的口感十分刺激味蕾~

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鰤鱼:切成小块的鰤鱼肉配合清爽的酱汁,特别适合炎热的夏天~

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分子料理鸭胸肉:这道菜也许和小编吃过的鸭胸肉都不同!因为它是用有趣的分子料理手法制作的,60℃低温烹制的鸭胸肉肥瘦比例均匀,而且非常滑嫩!

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手打蟹蓉:Q弹嚼劲的手打蟹蓉,以香菇作底,裹上面包粉油炸,3种层次口感在嘴里迸发!

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萝卜卷三文鱼:爽脆的白萝卜里裹着的居然是烟熏帝王鲑!每斤大五百价格的帝王鲑,用来当前菜也太奢侈了吧~

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焦糖云南紫薯:小编最爱!香甜软绵,甜而不腻!一小口下去嘴角开始上扬怎么肥四??

第3道:向付

鲜鱼刺身五种

一道仙气飘飘的大盘子上场啦!

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仙气散去,更惊艳!

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5种精选刺身,食材全是新鲜进口的:日本鲷鱼、北极甜虾、北海道鰤鱼、北极贝、新西兰帝王鲑

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老板说,三文鱼只用帝王鲑!每斤大五百价格的帝王鲑,又贵量又少,还厚切!每一块都比手指还厚,橙白间隔的花纹送到嘴里,鱼脂部分在嘴里化开,一口一块十分解瘾~

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连酱油都是萬字酱油,曾是被纳入日本宫内厅的御用品,经过厨师自己调制后口味更独特~

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用料丰富,食材讲究,还满满一大盘!(iPhone7什么时候变小了?)对了,wasabi也不简单,都是现磨的山葵粉!只有在清澈的水里生长足足3年才能被作为调料使用,本身的价格就已十分昂贵~

第4道:盖物

时蔬海胆汤

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别看只是一道汤,选用时令新鲜食材:大连至少3两以上的活海胆!搭配时令蔬菜,味道鲜美,海胆入口即化!浓缩的都是精华啊~

第5道:强肴

黑豚角煮

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这绝不是一块简单的“外婆红烧肉”!选用黑毛猪五花,肥瘦相间,5公斤的五花肉里只有2.5公斤能达到标准!采用日本北海道的传统烹制手法,配上黄芥末,一口下去,肥而不腻,入口即化~

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和小编最爱秋葵搭配,又精致又美味!

第6道:蒸物

蟹肉蒸蛋

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每一道食材都不会怠慢:活蟹、现拆!选用的蛋也是可以生食的“朝一”草鸡蛋~

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蟹肉和嫩滑的蒸蛋搭配,入口甘甜,回味无穷~

P.S.:因当季食材供货限制的原因,蟹肉蒸蛋会视实际情况更换为同等品质的海鲜土瓶蒸

第7道:酢肴

时鲜醋物

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正好想着吃点东西爽爽口,这道小菜就上啦~黄瓜、海发菜,清淡的山药酱搭配一起;还要任性地配上三文鱼籽、北极贝和章鱼,还有大崎蟹柳!分明就是一道硬菜嘛!

第8道:食事 · 香物 · 止碗

江户前寿司三贯配味增汤

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寿司选用的又是辣辣巨的食材,而且当天的鲜货!——帝王鲑寿司、鲷鱼寿司、蓝鳍金枪鱼寿司

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赤味增是很养胃的~营养又美味~

第9道:水物

甜品拼盘

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最后来一份精心挑选的冰淇淋、手工布丁、还有时令新鲜水果,甜而不腻,很小清新啊~

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黑布林酱也是独家现制的,酸甜可口,可以任意搭配~

—重要提示—

a.为了保证吃货们第一时间品尝到最新鲜的食材的原汁原味,怀石料理需要提前至少2天预订!所有食材皆当天按预约人数进货~

b.菜品需要当场制作,请大家耐心等待哦~

饱口福,还饱眼福!

现场手握

正好吃完,没想到又有一个惊喜来了!

大厨现场手握show!

就是这位

???

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作为上海第一批从事日本料理制作的大厨,师从伊藤家,游学过日本和新加坡等地学习专业技能~

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现场特意为你制作,感到诚意满满!光看着就觉得很美味啊~

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配料也是每日更新,静静观赏大厨表演秀~

一场与怀石的邂逅美美地收尾了(一脸满足??)

是不是早就看饿啦?

限时的逆天福利,还不快去!

不说了,小编要扒开办公室围观人群

再去买4份!

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政 割 烹

?238/位9道式怀石料理

开业限时体验!一周通用,节假日不加价!

—菜单—

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—温馨提示—

活动时间:即日起至2017年11月4日(一周通用,节假日不加价)

用餐价格:¥238/位

用餐时间:

午市:11:00-14:00

晚市:17:00-22:00

注意事项:请至少提前2天预约!部分食材因当季供货限制会视实际情况更换,所有菜品请以具体出品为准

停车收费:固定停车位有限,可停至附近收费停车场

酒店地址:上海市徐汇区天平路185号天平宾馆2楼

发票开具:使用时现场由餐厅向客人全额开具发票

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