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普洱茶你究竟了解多少?

来源:安徽之窗    发布时间:2017-09-14 14:05   作者:竹隐   

是云南省西双版纳州-易武镇-刮风寨,土生土长的妹子,刮风寨紧邻曼撒山是易武镇最大、最古老的村寨,有150余户人家740多人。曼撒山常年高温湿润,造就了上等普洱茶天然的生长环境。

普洱茶你究竟了解多少?

爸妈在我很小的时候就外出打工了,从小陪在我身边的是爷爷,和这座茶山。小时候最常干的事就是跟在爷爷的后面看着他摘茶,到大一点的时候也会学着自己摘茶了。山里的生活总是这样惬意,呼吸着西双版纳的空气满山头的跑,时光就这样一去不复返。

普洱茶你究竟了解多少?
普洱茶你究竟了解多少?

每年的2月到5月是爷爷最忙的时候,积累了一个冬天的能量。爷爷说这个时节的普洱茶是最有营养的,我常常一知半解的看着爷爷。茶叶长出来的不都是一样的吗?你看外形一样香味一样叶子数量也一样。爷爷笑着对我说:“你别看他们长得都一样其实里面可大有学问呢,咱们西双版纳终年雨水充足云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染清明前的茶最是营养,香气持久,泡出来的茶嫩绿明亮,滋味香醇可口,秋季采摘的茶则是香中带苦苦后回甜值得细尝。人这一辈子啊....就像这普洱茶,二十出头的年纪最是美好,有梦就去追;到了四五十岁的时候,心也已经尘埃落定回首一路拼搏,有泪有笑有苦有乐再细细品尝余生只剩安乐。”

当时的我不明所以,现在想想这一生也就被爷爷这几句话概括了!

普洱茶你究竟了解多少?

爷爷采摘回来的茶都是要自己亲手杀青,自然晾干,他说这样才会保持茶的有机质,接着手工压制。提取香味让茶叶中的果胶溢于表皮这样做出来的茶茸毛多条索肥壮。因为爷爷和我们家这座茶山,我爱上了泡茶爱上了喝茶,第一遍茶汤倒掉附着物;第二遍开水冲泡看着茶叶在开水中翻滚、下沉、尽情释放,把所有的鲜活都溶于水中即使最后被当做茶根倒掉。

普洱茶你究竟了解多少?

杀青后的茶叶要经过纯手工反复揉捻,以破坏茶叶叶表组织茶汁浸出,使片状鲜叶揉捻成条索状。

普洱茶你究竟了解多少?

这个工艺叫晒青,所有传统的普洱茶原料都必须经过这个工序,阳光是普洱茶品质形成的奥秘所在!没有经过晒青工艺的茶不能称其为普洱茶。

普洱茶你究竟了解多少?

使布袋内蒸软的茶叶成形后用石磨进行压制工序,这部分工序我们完全遵照古法采用全手工完成。

老人家一直说普洱茶暖胃护胃,我虽然一直没放在心上,但因着从小喝普洱胃一直没出过毛病,即使现在经常加班、熬夜、吃宵夜、饮食不如以往规律,胃还是一如既往的好,大概也是因为一直保留着喝普洱茶习惯吧!

普洱茶你究竟了解多少?

在爷爷的教育下总是坚持自己手工制作,不烘不烤,虽然时间长了点但是一定会保证质量,色泽、香气、形状都确保一流。

普洱茶你究竟了解多少?

如今,出了这座山上大学直至参加工作,每年从家走都要带上不少家乡的普洱带回来分给身边的人,他们都很惊讶,这样香气浓郁回味无穷的茶确实是很少喝到过,因为市面上买到的普洱都没有这种味道,香味很快就散了,味道也不如家乡普洱的浓厚。为了让身边的人都能喝上正宗的普洱茶,我开始着手让家乡普洱茶走出大山。

普洱茶你究竟了解多少?

过程总是不那么顺利,在家人的支持下虽然有了自己的门店,可是没有花心思做广告不知道怎么去推销,好在周边喝过自家茶的人都很满意都表示这样正宗的普洱茶如果没埋没了实在太可惜,他们积极地帮我宣传几乎在我这买过茶的最后都成了回头客。

普洱茶你究竟了解多少?

现在我们家的普洱茶也总算是走上正轨了,在西双版纳我们有自家的茶山,在昆明我们有自己的门店。现在还有自己的加工厂,我们的茶都是直接发给客户避免中间的销售环节,虽然不赚钱,可是看着自己用心制作的茶被社会所认可、被大众喜欢我就已经很满足了!

普洱茶你究竟了解多少?

纯手工制作虽然麻烦

但能确保更香更原始

没有大成本广告

没有名贵包装

只想让家乡的好茶被更多人知道

我能为你提供专业、快捷的1对1解答,

我的朋友圈每天都更新发生

在云南西双版纳有趣的故事、

采茶做茶以及普洱茶全部干货知识。

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