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来源:安徽之窗    发布时间:2017-09-21 10:53   作者:子墨   

二合面大馒头

食材明细:

玉米面150g面粉350g酵母粉6甜味口味蒸工艺数小时耗时普通难度

二合面大馒头的做法步骤:

1.玉米面用开水烫,烫好不热的时候加面粉和酵母粉

2.揉成一团的二合面,密封发酵

3.90分钟发酵结束

4.取出面排气,分成一样大小面胚,在揉成馒头

5.明天的表面揉好了

6.把馒头面胚,放在双手里转几下

7.馒头的底部就会搓平了。

8.二次发酵的馒头可以放在温水的锅里,或者用湿布盖上。

9.大火蒸25分钟的馒头出锅了。

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小窍门:

1,玉米面分为粗面和细面本菜谱用的是细面2,粗面一般是做粥用的3,开水烫玉米面,放温度低在加面粉和酵母粉揉面。

使用的厨具:蒸锅

所属分类:主食老人面食家常菜夏季食谱午餐晚餐

杂粮红枣窝窝头

食材明细:

玉米面125g白面50g小米面125g大红枣6个桂花糖10g其他口味蒸工艺数小时耗时高级难度

杂粮红枣窝窝头的做法步骤:

1.酵母用温水冲融化,糖桂花备好

2.小米面,玉米面,白面,放入桂花糖

3.放入酵母水搅拌后后和成团饧发

4.大约1个小时饧发好,面团的表面有裂纹状

5.大红枣把枣肉切下来,切碎

6.放入发好的面团中

7.揉匀

8.不用案板,手沾湿,揪下一块面团团圆后做成窝窝头状,大小自定,大一点蒸的时间长一些,反之少时

9.做好的窝窝头直接放入蒸锅,蒸锅要提前烧水,待水烧开,也差不多做完,蒸15分钟左右,时间到焖5分钟在开锅即可。

小窍门:

建议窝窝头不要做太大,小一点,可爱、也不会很厚,好吃。枣的量自行掌握,多点少点都行,我用的是大个红枣6个。

使用的厨具:蒸锅

所属分类:主食老人馒头花卷家常菜

低脂能量燕麦饼

食材明细:

杏仁50g全麦粉60g熟燕麦片100g葡萄干30g蔓越莓干30g黑加仑干30g香草精1小匙蜂蜜水30ml(蜂蜜+水1:1)

蜂蜜100ml甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度

低脂能量燕麦饼的做法步骤:

1.材料合集

2.燕麦片放入烤盘入预热好的烤箱150度烤至上色变黄。

3.果干依次切小粒。

4.将所有果干、全麦粉、烤好的燕麦片混合拌匀。

5.蜂蜜入微波炉打几秒成水状,加入香草精倒入燕麦混合物中搅拌至无干粉状态。

6.铺在垫有油纸的烤盘中压紧压实,入预热好的烤箱160度烤25分钟左右。

7.取出表面刷蜂蜜水,继续烤5、6分钟。

8.取出稍晾凉切块即可。

9.成品

10.成品

使用的厨具:电烤箱

所属分类:小吃早餐其他菜系

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